花庵で食していただく料理、それは奥日光にある特徴を生かしたい・・・
四季ごとに全く違う景色を見せる豊かな自然を「味」だけでなく「五感」を通して感じていただきたい・・・
そう願っています。
近隣には日光野菜をはじめ地元で栽培する採れたての旬の野菜が豊富なので、これら新鮮野菜の素材の味を丁寧に引き出すことを考え、身体に「自然」が染みとおるような料理を提供してまいりたいと思います。