紅茶　ブログ 2012-05-16T06:06:10+00:00 Serene Bach いよいよやってきました！！〜ウェルカムティーの模様替え〜 http://www.hana-an.jp/koucha/log/eid42.html 2012-05-16T14:31:10+09:00 ちょっとご無沙汰していました。あっと言う間に初夏の感じですね♪♪お変わりございませんでしたか？さて、いよいよ今年もやってきましたダージリンファーストフラッシュです。今年ホテル花庵のウェルカムティー、... koucha コラム あっと言う間に初夏の感じですね♪♪お変わりございませんでしたか？

さて、いよいよ今年もやってきましたダージリンファーストフラッシュです。
今年ホテル花庵のウェルカムティー、ダージリンファーストフラッシュは、
インドのヒマラヤ山麓の山間ミリク地方に位置するオカイティ茶園のものです。

世界最高級紅茶の産地インド・ダージリン地方では、
毎年春一番に芽吹いた新茶を「ダージリンファーストフラッシュ」と呼んで、
ヨーロッパを始め世界中で、貴重な春の紅茶として愉しまれています。

オカイティ茶園は、1870年代に英国人によって開拓され、
英国王室・貴族に珍重され、現在に至るまで優良茶園の名声を受け継いでいます。
上品な甘い香りと深く広がる味わい。新芽が奏でるハーモニーをどうぞお愉しみ下さい。

Tea Producer MASAKO



とても若々しく、素晴らしく美しい茶葉です！！

　
　]]> 3月27日よりウェルカムティーが変わりました。 http://www.hana-an.jp/koucha/log/eid41.html 2012-03-27T16:53:41+09:00 待ちに待った春の訪れ。それと共に、お客様をお迎えするウェルカムティーもリニューアル致します。今回ウェルカムティーにご用意させて頂くのは、スリランカの「ルフナ」という紅茶。今年の2月、スリランカで買い... koucha 新着情報 今回ウェルカムティーにご用意させて頂くのは、スリランカの「ルフナ」という紅茶。
今年の2月、スリランカで買い付けて来たばかりの紅茶です。

そして、ホテル花庵のウェルカムティーとしては、初めての登場です！！

この「ルフナ」は、ニュービターナカンダ茶園で作られています。
この茶園は、とても長い歴史があり、高品質な紅茶を作ることで、とても有名な茶園で、
英国エリザベス女王のお誕生日パーティーに、この茶園のお茶が使われたこともある程です。
渋みが少なく、スモーキーな香りが特徴的な逸品です。

まもなく完成予定のスーペリアルームの改装を記念しまして、本日より1か月限定のウェルカムティーです。
ちょっぴり早い♪♪春の訪れを感じて頂けましたら幸いです。

Tea Producer MASAKO

]]> クオリティーシーズン到来！！ http://www.hana-an.jp/koucha/log/eid40.html 2012-03-22T17:52:06+09:00 随分春らしくなってきましたが、皆様お変わりございませんでしょうか？今年もいよいよ紅茶のシーズンが到来しました！！！以前このブログで、紅茶の美味しい時期「クオリティーシーズン」についてお話したことがあ... koucha コラム
今年もいよいよ紅茶のシーズンが到来しました！！！

以前このブログで、紅茶の美味しい時期「クオリティーシーズン」についてお話したことがあります。
スリランカは熱帯雨林地域なので、毎日茶摘みをしていて、紅茶が毎日作られています。

ただ、紅茶にも「旬」があり、美味しい時期があります。　
ディンブラやヌワラエリアは、2月〜3月が「旬」の時期とされており、
この時期に作られた紅茶は、トップクオリティーとかクオリティーと呼ばれていて、
それぞれの持つ紅茶の特徴が良く出ており、特に美味しいと言われています。

また、スリランカの紅茶で「ルフナ」という紅茶がありますが、
この「ルフナ」は何月が美味しい！！という特定の季節は特になく、
お天気などの条件が整う時期に美味しい紅茶を作ることができます。

ホテル花庵のウェルカムティーは勿論のこと、客室や販売用のオリジナルローズティー等に至る全てのお茶は、
クオリティーシーズンの物だけを厳選してお客様にお出ししています。

今年のウェルカムティーは去年よりもクオリティー紅茶のアイテムを増やしてお客様をお迎えしたいと思っています。
楽しみにホテル花庵に足をお運びくださいね♪♪

〜Tea producer MASAKO〜


]]> おもてなしの心は万国共通 http://www.hana-an.jp/koucha/log/eid39.html 2012-02-03T10:58:14+09:00 ホテル花庵では、お泊りになるお客様に、季節にあったウェルカムティーをお出ししています。現在はロイヤルミルクティーをお出ししています。寒い身体をほっこり温めてくれると、お客様から、ご好評を頂いています... koucha コラム 現在はロイヤルミルクティーをお出ししています。
寒い身体をほっこり温めてくれると、お客様から、ご好評を頂いています♪

紅茶消費国のイギリスのホテルでも、ウェルカムティーでお客様をもてなしてくれるホテルがいくつかあります。
ロンドン市内のホテルでは、写真に見られるような南部鉄仕込みのポットとカップに本日の紅茶として、
セイロンブレンドが入っていて、お客様が自由にいつでもセルフで飲めるようになっています。
また、寒い日には、身体をさらに温めて頂けるように、紅茶の中に入れて頂く用にブランデー等も用意されています。


そして、客室には、必ずティファールのような電気式のポットがあり、お茶はティーバッグですが、オリジナルのものや、
市販の物など、客室に置いてあります。
引き出しの中に沢山の紅茶が入っています！！

紅茶は入れる時のお水の鮮度と温度がとても大切です
客室においてある電気式ポットやマグカップ、オリジナルのティーバッグ等
ホテル花庵の必須アイテムと同じです♪

お客様をもてなす心は万国共通といえるのでしょう（＾＾）

Tea Producer MASAKO
]]> 鬼は〜外！！ http://www.hana-an.jp/koucha/log/eid38.html 2012-02-03T10:24:15+09:00 〜鬼は〜外！！〜2月3日今日は節分ですね♪暦の上では、春です。まだまだ寒い日が続きますが、日に日に春が近づいていますよ♪最近ではとてもメジャーになった、節分の恵方巻き今年の恵方は北北西ということです♪... koucha コラム 2月3日
今日は節分ですね♪
暦の上では、春です。まだまだ寒い日が続きますが、日に日に春が近づいていますよ♪

最近ではとてもメジャーになった、節分の恵方巻き
今年の恵方は北北西ということです♪

鬼は〜外！！福は〜内！！

豆まきの豆と、紅茶を合わすとしたら、ヌワラエリアがお勧めです。
春を思わすような華やかなでライトな香りと、豆の香ばしさのバランスがとてもいいと思います。是非お試しください♪

そして、皆様にも沢山の福が来ますように♪♪

Tea Producer MASAKO

]]> 紅茶でうがい http://www.hana-an.jp/koucha/log/eid36.html 2012-02-02T16:13:45+09:00 寒い日が続きますね。インフルエンザが流行っていますが、皆さんお風邪等召されていませんでしょうか？風邪の予防として、手洗い・うがいは必須といわれていますね♪紅茶でうがいをすると、風邪やインフルエンザの... koucha コラム インフルエンザが流行っていますが、皆さんお風邪等召されていませんでしょうか？

風邪の予防として、手洗い・うがいは必須といわれていますね♪
紅茶でうがいをすると、風邪やインフルエンザの予防になるといわれています。
これは、紅茶の持っている「テアフラビン」という有効成分が、これらの感染力を奪うからだということが分かっています。

皆さんも、外出先から帰られたら紅茶でうがいをしては如何でしょうか？

〜紅茶うがいの方法〜
冷たくなった紅茶や、一度淹れた紅茶の茶葉を使って、少し長めに蒸らして淹れてみて下さい。

Tea Producer MASAKO
]]> Merry Christmas!! http://www.hana-an.jp/koucha/log/eid35.html 2011-12-22T10:57:10+09:00 12月23日から25日の期間にホテル花庵へお越し頂きました皆様にウェルカムティーとして特別に、クリスマスティーをお召し上がり頂きたいと思っています♪♪「クリスマスティー」の起源は、諸説ありますが、19世紀初... koucha 新着情報 ウェルカムティーとして特別に、クリスマスティーをお召し上がり頂きたいと思っています♪♪

「クリスマスティー」の起源は、諸説ありますが、
19世紀初頃ビクトリア時代に、クリスマスの寒い冬の時期を楽しく過ごすために、家族や友
人とスパイスの効いた暖かい紅茶を楽しんだのがはじまりと言われています。

寒さの厳しいヨーロパ各地では、身体を温める為に、スパイスや果物の皮などを紅茶に入れ
て飲んでいたのですね〜

その昔、スパイスや果物の皮は、当時大変高価で贅沢なものだったので、
多くの人々にとって「クリスマスティー」は、クリスマスに楽しむ特別なごちそうのひとつであった
と言われています。

ホテル花庵でお出しするクリスマスティーも、生姜・シナモン・カルダモン・クローブ等のスパイス
をバランスよくブレンドしています♪♪※写真はイメージです。

※写真はイメージです
大切な人と過ごすクリスマスにホテル花庵をお選び頂きまして有難うございます。
そして、すべての皆様に　Ｍｅｒry Christmas !!!
素敵なクリスマスをお過ごしください♪♪


Tea Producer MASAKO


サンタクロース.jpg
ヨーロッパにてクリスマスティーを買い求める人.jpg]]> 12月22日冬至の日は柚子ロイヤルミルクティー http://www.hana-an.jp/koucha/log/eid34.html 2011-12-22T10:40:22+09:00 ここ最近とても寒くなりましたね〜皆さん寒くなって風邪などお召しになってませんか？もうすぐ冬至(12月22日)ですね。冬至は、一年中で夜が一番長いと言われています。この日を境に、だんだんお昼の時間が長くなる... koucha 新着情報
皆さん寒くなって風邪などお召しになってませんか？

もうすぐ冬至(12月22日)ですね。

冬至は、一年中で夜が一番長いと言われています。この日を境に、だんだんお昼の
時間が長くなるのですが、寒さは一段と増してくると言われています。

冬至の日には、柚子風呂に入る習慣が昔からありますが、これは、これから厳しくな
る冬の期間を健康に過ごすために、柚子の香りでその邪気をはらって、無病息災を
祈ったという言われもあります。また、柚子は、冬に獲れる柑橘系の中でも香りが強
いことから、邪気を払ったとも言われています。

そこでホテル花庵でも、12月22日冬至の日にお越し頂きました全てのお客様のウェ
ルカムティーに柚子ロイヤルミルクティーをご用意させて頂きます。
　柚子ロイヤルミルクティーをどうぞ.jpg
皆様のご健康を心よりお祈りしてお出ししたいと思っております。楽しみにお運び頂け
ましたら幸いです。暖かくしてお出かけ下さいね♪
　

Tea Producer MASAKO

自宅で柚子が生りました.jpg]]> ウェルカムティーがロイヤルミルクティーに模様替え♪ http://www.hana-an.jp/koucha/log/eid33.html 2011-12-12T11:45:34+09:00 少しご無沙汰していました(^^;あっという間に師走になりました。各地で初雪のニュースもちらほら・・皆さんお元気にお過ごしでしょうか？昨日ホテル花庵に行ってきました♪快晴！とっても良い天気でした♪いろは坂... koucha 新着情報 あっという間に師走になりました。各地で初雪のニュースもちらほら・・
皆さんお元気にお過ごしでしょうか？

昨日ホテル花庵に行ってきました♪
快晴！とっても良い天気でした♪
いろは坂の素晴らしい雪景色と氷点下の凛とした空気に心も身体も癒されます。
（雪道の運転はお気をつけて下さいね）


本日よりウェルカムティ―がロイヤルミルクティーに模様替えです♪
ロイヤルミルクティーは冬の定番、冷え切った身体を芯から温めてくれます。

ホテル花庵のロイヤルミルクティーは、
トップクオリティーのディンブラをベースに、牛乳と絶妙なバランスで、
お越し頂きましたお客様にご提供させて頂きます。
（真剣にロイヤルミルクティーの実習をしています♪）

ほっと一息・・
雪景色を眺めながら、お楽しみ頂ければ幸いです♪

Tea Producer MASAKO
]]> お茶製法の違い http://www.hana-an.jp/koucha/log/eid32.html 2011-10-24T16:57:13+09:00 随分秋めいて参りましたね♪ホテル花庵があります日光中禅寺湖あたりではいい感じで紅葉が始まっています♪前回ブログでお話させて頂きました〜お茶の樹のお話〜ブログにお返事沢山頂きました。有難うございました... koucha コラム いい感じで紅葉が始まっています♪

前回ブログでお話させて頂きました〜お茶の樹のお話〜ブログにお返事沢山頂きました。
有難うございました。
そのお返事の中で一番多かったメッセージが
「日本茶も中国茶も紅茶も同じ茶葉から出来ているなんて知らなかったです！！」
というメッセージを頂きました。

今日は簡単に、その製法を説明させて頂きたいと思います。

同じ茶葉（生葉）でもその製法の違いというのは、簡単に申し上げますと、
発酵の度合いによって、出来上がるお茶の種類が変わるのです。
ここでの発酵は、後発酵のプーアール茶を除いて、菌をうえつけるのではなく、
お茶の葉が摘み取られてから時間の経過とともに酸化酵素が働き、
その酵素の働きによって、それぞれのお茶に仕上げられるというわけです。


●茶葉の製法は、発酵度の違いに分類されています
＊図の下に行けば行く程発酵が強くなっていきます


＊発酵始めの紅茶


＊発酵が完全に終わった紅茶
ほとんどの紅茶が完全(強）発酵茶だったのです♪♪
少し難しいお話でした♪

Tea Producer MASAKO
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