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- 紅茶のこだわり
ホテル花庵の名前は「心安らぐ場」=「庵」であってほしいと思う気持ちから名付けられました。
お客様に心からくつろいで頂くため、最初にお客様をお迎えするウェルカムティーにも最高級のものをご用意させて頂いております。
春にはダージリンファーストフラッシュ、夏には雪どけ日光の真水より何時間もかけて抽出水出しにしたスリランカのヌワラエリア、秋には紅茶のシャンパーンと称されるダージリンセカンドフラッシュ、冬にはロイヤルミルクティーでお迎えし、冷え切った体を優しく温めて頂きます。
四季折々に、旬の紅茶でお出迎えし、お越し頂いた全てのお客様にこれから始まる旅のプレリュードを演出します。
ホテル花庵専属ティーコーディネーター
MASAKO
花庵は「体に優しい料理」をテーマに素材にこだわった新鮮野菜を朝夕合わせて40種類以上を使用し、旬の食材にこだわっております。
お野菜・お魚・お肉にも旬があるように、日本茶・紅茶・中国茶・ハーブティー等、全てのお茶にも旬があります。
これらの旬のお茶をお飲みになって頂くだけではなく料理長と時間をかけて試食を重ね、お料理に取り入れて参りました。
例えば、美白に良いローズフラワーを先付けの天盛りに使用したり、香りと味のバランスが絶妙な新丸十の凍頂烏龍茶煮、手茉莉寿司の中に春を感じる新茶の龍井茶（ロンジンチャ）をあしらったり・・・
毎月お茶を使ったお料理がどこかに登場いたします。
旬の茶葉の美しさ・水色の美しさ・香りの素晴らしさを、ここ花庵で、存分に感じて頂ければ幸いです。
ホテル花庵料理長 星 進
ホテル花庵専属ティーコーディネーター
MASAKO
花庵でもこれまで数回紅茶教室を開き、参加いただいた皆様にご好評いただいおります。
東京と神戸にて定期的に教室を開いております。紅茶に限らず中国茶なども交えて素材ごとにテーマを決めて分かりやすく丁寧にレクチャーしております。お友達とご一緒にいかがでしょうか？
●東京教室 紅茶中国茶イベント開催日
毎月第4土曜日日曜日10時～13時～
●神戸教室 紅茶中国茶イベント開催日
毎月第一週目日曜日10時～13時～
- ※詳細は、tea@am-teaholiday.comまでお問い合わせ下さい。
- ※なお先着順にて受付をさせて頂き定員になり次第締め切らせて頂きます。
神戸市出身。
大学在学中より、神戸にて紅茶教室を開講。
その後、紅茶・中国茶・ハーブティ等の輸入及びホテル・レストランへの茶類のプロデュースを行う株式会社AMトレーディングを設立。
一貫した「茶葉の質」へのこだわりを軸に、店舗プロデュース・ティーコンサルティング等、ティーコーディネーターとして活躍。生活総合空間の提案を行う。
- ・中華人民共和国国家認定 中国茶評茶委員
- ・日本中国茶普及協会認定 高級インストラクター
- ・日本中国茶普及協会 インストラクター会 副会長
- ・日本紅茶協会認定 ティーインストラクター
- ・英国紅茶協会認定ティーマスタークラス修了
TEL. 0288-51-0105 FAX. 0288-55-1051
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