花庵ブログ

おせち料理の創作に一心不乱の調理場です

おせちに欠かせない数の子　形を崩さないように薄皮を取り除きます　緊張！！



梅の花に見立てた梅人参　型抜きした人参を大きな包丁で一個一個丁寧に仕上げます

＊左が型抜き　右が仕上がり


＊作業中のためピンボケしました


昆布巻きは　鮎と鱈の二種類

ぐつぐつ　鍋の中


汁が少なくなると　鍋を傾けて汁を掬っては掛け　掬っては掛け　の連続作業
終わると筋肉痛で(;_;)/~~~